首先入席，首位主人与客人来来回回客气地推让让好几个回合，首位已定其余人员按尊卑长幼安定，酒宴开始了。第一杯满上，此杯酒又称认杯酒，三口必须喝完。如果你感觉这样酒量不多，喝完酒直接吃饭，那就错了，老鼠拉木楔大头在后面，一切都是刚刚开始。
接着重头戏来了，“卖酒”俗称“治一圈”。原则上是主人或是陪酒人员中自恃酒量较大的人发起。卖酒者先倒上两杯酒，喝完倒扣酒杯向全桌人示意，伴随着喝彩或赞叹声再从长辈或是领导开始逐一敬酒，同样是倒上两杯酒，不过这两杯酒要低于之前自己喝的量。
在此期间卖酒的人要站着看着对方喝完，对方喝不完决不能坐下来（长辈治酒除外），对方喝完后再请对方拿起筷子吃菜，这道程序才算结束。有些地方是先敬酒，敬完一圈后再给自己倒上卖的酒。当然无论先后，自己卖酒要多于敬别人的酒，否者被叫不讲究，被人看不起。
接着就是轮番把盏，主方“治一圈”后，客方开始响应，在进行之前要先向席间长辈或主人请示，经过同意后开始“治酒”。酒瓶在手，权利我有，倒多倒少卖酒者决定。随后主客双方轮番进行。
不要小看这样打圈卖酒，要不了两圈，人均八两酒就这样灌下去了，相信头脑清醒的人只有开车不喝酒的人了。另外酒量有限的的人要尽量保持低调，少说话，看着别人海量喝酒就够了，要不然真是喝不了兜着走了。
