章鱼小丸子制作方法：
1、章鱼烧粉（如果没有的话，可以用等量中筋面粉加少许盐替代）、鸡蛋和水，用打蛋器搅拌成均匀面糊。（烧粉和水的比例是1:2）
2、卷心菜、洋葱、章鱼足切成小块备用。
3、锅具烧热，刷油。
4、倒入面糊，不要倒满，倒入模具的一半即可，小火两分钟。
5、把适量的章鱼足、洋葱和卷心菜加入到每个孔内。
6、最后倒入面糊，小火烧至面糊变透明。
7、按孔距横竖各划三下，把盘中面糊分开，再规整到每个孔眼里，然后把小丸子底部翻上来，表面刷油，小火2分钟。
8、再翻转两侧，直至球体酥脆，表面金黄，即可取出。
9、用签子取出来摆盘，浇上沙拉酱和烧汁酱，最后撒上海苔碎和木鱼花。
