好吃又简单的凉拌莲藕的做法：
操作材料：莲藕、小米椒、花椒、香菜、葱、蒜、生抽、麻油、醋。
1、把藕洗净，去皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。
2、小米椒、蒜头、香菜、葱切成末。
3、锅内加入适量清水，放入花椒。
4、放入藕片，水开后煮5-6分钟，牙签能轻易插入即可关火，煮熟就起锅。
5、捞出藕片后过一遍冷水，这样吃起来比较脆。不喜欢脆的忽略这一步骤就行。
6、藕片里加入蒜泥、香菜、葱、小米椒。
7、倒入适量生抽、醋、盐、花椒油、麻油，搅拌均匀让藕片都上色，美味就好了！
