下面是使用牛奶、酵母、白糖和粗麦粉制作粗面包的步骤：
1. 将粗麦粉、牛奶、酵母和白糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 让混合物发酵，直到表面出现小气泡并破裂。
3. 将酵种放入面包机中，加入面粉、酵母粉和牛奶，拌匀。
4. 启用揉面程序，揉面20分钟。
5. 加入黄油，再次启动揉面程序。
6. 揉好的面团进行发酵。
7. 将发酵好的面团取出，滚圆并松弛一下。
8. 将面团压扁，然后三折，翻面松弛15分钟。
9. 再次将面团长的方向三折，滚圆。
10. 将面团放入藤篮中发酵。
11. 发酵完成后，将面团倒入烤盘中。
12. 预热烤箱并进行烘烤。
这样就可以做出美味的粗面包了。
