老豆角是一种既有营养又具有特定风味的常见蔬菜。最常见的做法是将它们炒熟成豆角炒肉，搭配猪肉、牛肉或鱼肉，现在才慢慢在中国受欢迎。
如果你想做一道简单而又美味的老豆角菜，可以尝试老豆角炒蛋。首先，把老豆角洗净剁碎，然后炒香一些葱姜蒜，再放入豆角翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，最后加上盐，味精等调味料，即可上桌享用。这种做法简单易行，口感鲜美又充满香味，还可以夹一些面食类食物一道吃，美味又可口，是一道拿手菜。
另外，也可以做老豆角焖烧牛肉，先将牛肉放入锅中小火慢炖，至肉质变的柔韧，然后加入老豆角和其他佐料，炖到爆炒变褐色，加入沙拉酱翻炒即可。
如此，多种美味老豆角菜就准备好了，老豆角除了营养丰富，还有其特殊的香味，简单又美味，受到越来越多人的青睐。
土豆焖豆角怎么做？
豆角在我们日常生活中是很常见的食材，可能我们只知道它含有优质蛋白和维生素，其实它还有其他的营养价值。它也是可以和很多食材做搭配的。下面懂视小编为大家整理了长豆角的做法，希望大家能够喜欢。
干煸长豆角的做法原料：豆角、盐、花椒、味精、辣椒、蒜末适量
做法：
(1)把洗净的豆角沥干水分、备好调料。
(2)把洗净的豆角放油锅里炸
(3)等油温热把配料倒入锅中小炒然后把豆角倒入锅中一起翻炒加盐、味精即可。
腌制长豆角的做法配料：嫩豆角100千克、盐20千克、水15千克。
(1)豆角洗净晾干表面水分入缸。
(2)先用10千克盐腌渍每天倒缸2次，5-7天后捞出倒掉废盐水豆角扎捆装缸。
(3)再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角30天后可食用。
酱焖长豆角的做法原料：长豆角500g、猪肉50g、葱花、姜末、盐适量、料酒、生抽、豆瓣酱两勺、五香粉。清水
(1)准备好食材后锅内放豆油烧热下入肉片翻炒变色加入葱姜沫炒香。
(2)下入豆角翻炒，加入五香粉和生抽。
(3)加入2勺酱翻炒，翻炒豆角发蔫。
(4)加入和豆角一平的清水大火烧开。
(5)小火开始炖至汤快干时大火收汤即可。
豆角的选购和食用方法质量好的豆角：豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色、有光泽、鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。豆角无论单独清炒还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除否则既影响口感又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短要保证豆角熟透否则会发生中毒。
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土豆焖豆角怎么做？
简单又好吃的土豆焖豆角！！糯糯的土豆超下饭。
食材：土豆、豆角、蒜末、小米辣。
料汁：两勺生抽?一半老抽?一勺蚝油?半勺淀粉?大半碗清水搅匀。
做法：
1、油热倒入豆角煸炒至微焦、下土豆煎至两面微焦盛出备用。
2、少油、下蒜末小米辣炒香、再倒入豆角、土豆、料汁翻炒均匀、焖煮几分钟、收汁即可。
