话说武松这一日来到景阳岗前，看看日已西沉，加上走了一天也不曾吃喝，又饿又乏，便想找个酒店吃喝一通，等吃饱喝足再过山岗。正想着，就见不远处有一处酒店，酒店上方飘动着一面酒旗，上面写着“三碗不过岗”。武松想：这家酒店真是吹破牛皮不上税，老子我走南闯北，什么样的酒我没喝过，别说三碗，三十碗爷我也喝得下。好汉武松不管三七二十一，提着哨棒就往里闯。“当”地一声，他把哨棒往桌子上一放，大声喝道：“拿酒来！”所有的人都被这个大个吓了一跳，不知道这是个什么人，反正从来没见过，吵吵闹闹的小店一下子变得鸦雀无声了。店小二哆哆嗦嗦端来二斤牛肉又满满地倒上三碗酒。只见武松端起酒来，肉也不吃一口，咕咕咚咚一口气把三碗酒全喝了下去。然后叫道：“再来五斤牛肉！”小二心想，今天碰到了一个能吃的主，要是天天这样，老板可就发了财了。五斤牛肉端上来，武松三下五除二就吃下肚去，边吃边去端酒碗，却是空的，武松问：“我的酒呢？混蛋，还不快给爷爷倒酒！”小二忙解释说：“爷爷你别生气，我们的酒它后劲大，叫三碗不过岗。再说这岗上有……”武松早就不耐烦了，说：“爷爷我纯酒精都喝过，还怕你这小酒！少废话，快给爷爷倒酒，倒慢了把你的头打烂！”小二一听，吓得腿都抽筋了，他把酒坛子也抱来了，站在武松旁边，武松喝一碗他倒一碗，边倒边想：“我们这里的酒可是假酒，是用甲醇勾兑的，可千万别喝出人命来。”武松不知道啊，他一连喝了十八碗，错过他的酒量大，抵抗力强，但是还是觉得头晕目眩。他心想，这家的酒真好，下回路过这里还得来喝。
吃饱了，喝足了，算过帐后，武松拿起哨棒就走，却被店小二拦住了，说山岗上有老虎，叫他在店里住一夜，明天再过岗。武松骂道：“小兔崽子你蒙谁呢，想坑老子的住宿费？”一把把店小二推开，东倒西歪地走上了景阳岗。小二见拦他不住，心想，也好，叫老虎吃了你，总比叫甲醇毒死你好，正好酒店没责任了。武松不知道，只道是店小二蒙他，其实岗上真有一只老虎。正当武松迷迷糊糊走着的时候，忽然狂风大作，老虎从草丛中窜了出来。这只老虎也是饿急了，几天来吃的东西太少，正想出来找点吃的，不想就碰上了武松，武松胆子再大，也被吓了一身的冷汗，酒劲一下子没有了。说时迟，那时快，武松本能地拿哨棒一挡，只听“咔”的一声，哨断成两截。武松想，什么名牌产品？还国际认证的呢，质量一点也不过关！“他妈的，八成是假货！”武松骂道。他把那半截哨棒一扔，不得已赤手空拳，左右腾挪地跟老虎周旋起来，老虎往前扑了两扑，没有扑到武松，自己却累得喘不上气来。原来这只老虎上了年纪，患有心脑血管疾病，高血压，高血脂，还有肺气肿，再加上饥饿，早没了力气。武松抓住机会，一下子骑到老虎身上，一阵子拳打脚踢，老虎脑血管破裂死了。
武松打死了老虎，心里安稳下来，但是头还是疼得厉害，心想，我走南闯北喝过这么多名酒，从来没有这种感觉，酒店别再是给我喝了假酒吧？不行，我得找他们算帐去。想到这里，武松转身就回到了酒店。店老板已经关了门了，正准备睡觉呢，听见有人砸门，开门一看是武松，他还以为武松胆小回来了呢，阴阳怪气地说：“‘大英雄’回来了。还是在我们店里睡一觉再走吧。”武松说：“放屁，老虎早叫我打死了。”店主一听老虎死了，大哭起来，原来老虎是他花二百两银子卖来养在岗子上吓唬人的，他能不心疼吗？武松喝道：“你给我喝的是不是假酒？！”店主见武松这么厉害，不得不承认是假酒，同时还承认了养老虎吓人的事实。武松一听，气上心头，要把这个店给砸了，还要向工商部门举报，这一下吓坏了店主，只见他眼珠子一转，计上心来，对武松说：“这样吧，我赔你一个哨棒，再赔你二百两银子，明天我再请新闻媒体宣传一下，说你打虎多么勇敢，不顾个人安危为民除害，这样你也就出了名成了打虎英雄，怎么样？”武松一想，我砸了他的店对我有什么好处呢？不如就按他说的办，这样自己又有名又有利，何乐而不为。于是，武松高兴得屁颠屁颠的，还不知道自己上了店主的当呢，还亲自上景阳岗上把老虎拖了下来。
经过各大新闻媒体的炒作，武松一夜成名，就这样成了打虎英雄。酒店也跟着沾了光，有武松作他们的形象代言人，生意越做越大，在全国各地开了很多分店，照样卖他的“三碗不过岗”牌假酒。后来听说，这个武松是个假的，并不是《水浒传》上说的那个真武松。唉！现在假的东西也太多了，叫人什么都不敢相信了！
中国有数千年的酒文化历史，相传，中国最早的酒来自夏朝时期的一位女子，酒的流传和用途随后跟着王侯百姓形影不离。
在古代，比较有名的两个能喝酒的名人一个是李白，一个是武松。李白作诗里很多带有酒字，还有记载他每日都要喝酒，酒后作诗更是灵感爆发，杜甫就说“李白斗酒诗百篇”。当然我们说作诗和日常生活还是有些不同，即使李白爱喝酒，应该也达不到“一日许倾三百杯”的程度。
《襄阳歌》：鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日， 一日须倾三百杯。
不过古人写诗歌有些时候就是要用一些夸张的手法表现，所以李白的酒量到底有没有数，还真的不得而知。还有我们熟知的武松，他喝了18碗酒，吃了2斤牛肉，“生龙活虎”的过景阳冈，还杀了一只大虫。武松也是文学作品的形象，他酒量就这么好，不怕撑死、醉死？这是不是夸张呢？
按照水浒传写实型故事描写，虽然是小说故事，可是没必要特别夸张，否则就失去了让人阅读的兴趣。所以武松的18碗就也许在当时真的有人喝过，才被写到故事里。可是，古代真的有人可以喝18碗酒吗？对于这个疑问，有学者表示：换你，你也行！
近些年来，我们考古发现了很多青铜器，而令人惊叹的是，有些青铜器中竟然还存放着酒。这些酒证明了早在几千年前，我们的祖先就掌握了酿酒技术。只是，古代的酿酒技术和现在的技术有些不同，那时的酿酒只是一种简单的自然发酵，在蒸馏酒技术发明之前，酒的度数都是非常低的，大概只有5度左右，有些甚至只有些酒的味道，只能当作饮料来喝。
到了春秋以后，古人的酿酒技术发生了革新，虽然还是没有蒸馏，可是经过固态发酵原理，酒的酒精度有了提高，最高可以达到15度左右。随着社会的发展和粮食的产出，酿酒也得到了进步。可是受到技术限制，直到元朝时期，人们才应用了蒸馏酒技术，这时的酒真正达到了高酒精度，在60度酒精的影响下，古人们才体会到了什么叫做酩酊大醉。
《水浒传》的故事发生在宋朝末年，这时候虽然社会有进步，可是酿酒技术还没有进化到先进的蒸馏技术，按照合理推测，施耐庵所说的酒，也只是酒精度很低的，相当于现在的“醪糟”、“糯米酒”。况且，武松喝酒的地方叫做阳谷县，仅仅是一个县城道旁的小酒棚，以这店子的级别来看，即使名号再响的酒也不会好到哪里去，不论是酒精度还是纯度，都并非顶级。
还有一个细节，武松在喝酒时说，让店家“筛”酒过来，意思是过滤一下再倒上来。这个意思也是表明当时的酒很浑浊，杂质多，酒精少，为获得口感才需要“筛一筛”。
在古代有着非常不平等的阶级划分，当时的平民与贵族皇家是完全不同的待遇。如果说真的有一家店可以酿造出高度的好喝的酒，酿酒的师傅请一定会早早地被官府请去，不是进宫御用，就是被官府留下，怎么会留到外面自己在小店里卖酒。
所以可以分析出，三碗不过岗的酒仅仅是在当地周围住户百姓中有点名气，实际上也就是普通的酒而已。另一方面，宋代陶瓷技术发展很快，所以装酒的器皿也各不相同，如果拿着宽口浅碗喝酒，一口一碗也是稀松平常。
这么看来，武松喝着小碗的几度的酒，18碗当然可以了。再加上食量大一点，时间长一点，这么多东西还真是不会把人“撑”着。
不过有一点需要注意：那店家一直劝武松别喝，又一直给他倒酒，一边口里说官府不让喝酒过岗，一边又打出三碗不过岗的牌子，这种事情也很蹊跷。
武松从身边拿出些银子来，叫道∶''别胡说！难道不付你钱！再筛三碗来！''店家无奈，只好又给武松筛酒。武松前后共吃了十八碗。吃完了，提着哨棒就走。
如果店家果真重视客人的性命，在严格遵循官府号令的同时，应该真真切切的每个人只卖三碗酒。难道客人叫喊着再加酒，老板就要给加吗？又不是第一天做生意，喜欢贪杯的酒客有很多，凶了几句就加起酒来，现在看那店家也并非什么善人。他们的目的一个是多赚钱卖酒，二是故意激起客人逞强喝酒。事后说起来，是客人蛮横不讲理，让这店家也是没有办法。
按照当时的风气和习武之人的豪爽，越是不让干的事越想试试看。尤其是在喝酒这件事上，哪位大侠曾经害怕过？所以，这店铺不但故意引客人多喝酒，抢着喝酒，事后真的走到山岗上，来个死无对证，可谓有些阴险了。也正是武松酒量不错，也正是店家贪财，也正是那宋朝的酒度数低，所以才促成了武松创出了“18碗”的壮举。
后来，武松虽然喝醉了靠在大石头上，不久就恢复了战斗力，两个对手你追我赶好不灵活，这酒的度数就更加确信是不高了。
当然，武松微醺之下还能打死一只吊睛猛虎，这说明他武功还确实很高，论勇敢和武艺程度，在梁山上排名14，当了步兵统领，还真是实至名归了。
