花蛤是一种鲜美的海鲜，可以用来做各种美味的菜肴。下面是大厨教你花蛤的秘制做法： 材料： - 新鲜的花蛤：
500克 - 大蒜：3瓣，切碎 - 姜：1块，切丝 - 青葱：适量，切段 - 辣椒：适量，切碎 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 步骤：
1. 将花蛤放入冷水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净外壳上的污垢和沙粒。
2. 锅中加入适量的水，将花蛤放入烧开的水中焯水，煮至花蛤壳张开。
3. 捞出焯水后的花蛤，用冷水冲洗，将花蛤的肉取出备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜丝和辣椒翻炒出香味。
5. 加入花蛤肉翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，提味炒匀。
7. 加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直到花蛤熟透。
