凉拌菜做的好肯定赚钱的。
夏天是凉拌菜生意的旺季，天气太热，也不想自己做饭，一份凉拌菜当配菜、主食都可以，非常方便，吃起来人也有食欲。
凉拌菜种类很多也是深受大家喜欢的原因，主要以豆制品、蔬菜类、魔芋为主，可以选择提前拌好或者挑选完后现拌，根据各地习惯调整。
凉拌菜整体利润很大超过一半，主要看口味如果做的口味符合当地人的饮食习惯是很赚钱的。一天卖上几百斤菜很容易的。要根据当地人的喜好，多增加菜品吸引顾客。主要还是看红油熬的怎么样，一锅好的红油可以说生意已经成功一半，选好位置主要是菜市场或者生活区路口人口密集的地方，刚开始可以搞一些活动或者试吃来吸引顾客。
