养殖场人员进出要严格消毒是因为以下几个原因：
1. 疾病防控：养殖场内的动物容易受到疾病的传播和感染。人员进入养殖场时可能带入病原体，如细菌、病毒、真菌等，这些病原体可能会传播给动物并引起疾病。通过严格消毒，可以减少病原体的传播和入侵，从而有效控制疾病的发生和传播。
2. 病原体的清除：养殖场的环境中可能存在着病原体的存在，如病毒、寄生虫等。人员进出养殖场时，可能会携带病原体附着在身上或衣物上，如果不进行消毒，这些病原体可能会进入养殖场，从而对动物健康造成威胁。通过严格的消毒措施，可以清除潜在的病原体，并减少传播风险。
3. 防止交叉感染：不同动物之间可能存在不同的病原体，而且每个动物可能对病原体的抵抗能力也不同。如果人员进出养殖场不消毒，可能会导致不同动物之间的交叉感染，进而影响养殖场内动物的健康和生产。通过消毒，可以减少交叉感染的风险，保护动物的健康。
总之，严格消毒可以防控疾病、清除病原体并防止交叉感染，保障养殖场内动物的健康和生产。这是养殖领域中重要的卫生措施之一，对于维护养殖业的可持续发展和保护动物福利至关重要。
