田螺肉做法王刚

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-03-10 22:12:14
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【主料】:田螺肉600克(已焯水)

田螺肉做法王刚

【配料】:大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】:水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步:先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣,将大蒜去皮切成碎末,辣椒去蒂切成辣椒丝,备用。

第二步:起锅,下入适量的食用油晃锅润锅,待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝,快速翻炒炒匀,将辣椒炒软。

第三步:待辣椒丝炒软以后,加入适量的食盐调味,炒匀出锅装入碗中备用。

第四步:再次起锅,加入适量的食用油烧热,油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油,调入10毫升左右的料酒增香去腥,10毫升的生抽提鲜润色。

第五步:待翻炒出香味后,根据自己口味加入适量的食盐调味,翻炒炒匀。

第六步:然后加入之前炒好的辣椒,一同翻炒均匀后,淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟,让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步:出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜,炒匀入味后即可出锅装盘完成!

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