柞蚕是吃柞树叶子的，直接露天放养在柞树枝上。常见的柞蚕是绿色的，和树叶颜色一样，吐出的茧是土黄色的。柞蚕不怕风吹日晒和雨淋，生长很快，就怕鸟吃。柞蚕丝比桑蚕丝略硬，织出的丝织品不如桑蚕丝手感好，但是也不赖。随着人们生活水平的提高，近年来，养殖柞蚕主要是为了吃蚕蛹，不是像过去主要是为了缫丝，缫丝后的蚕蛹才用来吃。而是将收获后的蚕蛹用特制刀具旋开，破坏蚕茧的完整性，倒出里面的蚕蛹，通过烹制后食用。
蚕蛹富含蛋白质，营养很高，味道很好。煎炒烹炸都可以，无论怎么做，都很好吃。是一味季节性的美食，平时可吃不上。
