在选择寿司培训班时，可以考虑以下几个因素：
师资力量：
选择有资深日本寿司大师指导的培训机构。
课程设置：
课程应包括理论知识的讲解、实操技能培训、实习机会等。
口碑和就业情况：
选择口碑好、学员就业率高的培训机构。
学费和培训周期：
比较不同机构的学费和培训周期，选择性价比高的。
培训内容：
确认培训内容是否符合自己的学习需求，如基础刀工、寿司材料处理、米饭蒸煮方法等。
实操经验：
选择实操经验丰富的培训机构，有助于快速掌握技能。
学校环境：
良好的学习环境可以提高学习效率。
后续支持：
一些培训机构提供毕业后技术升级和店铺产品更新的支持。
根据以上因素，以下是一些推荐的寿司培训机构：
食尚香寿司技术培训学校：位于杭州市，提供寿司制作技术和开店技巧培训，学费约6000元。
蜀湘情缘寿司技术培训学校：国内专业的小吃培训基地，提供多样化的培训项目。
厨圣坊：长期开设寿司技术培训，形成独特风味。
新东方烹饪：全国连锁的饮食培训机构，日本料理课程适合初学者。
香万家美食培训学校：提供餐饮店开设和厨师培训。
济南寿司培训学校：教授经典日式风味美食。
玉子料理学院：位于上海，拥有20年以上日料工作经验的教师。
佐井日本料理培训：以专业性和细致的教学方法著称。
成都沁香园厨艺工坊：提供适合当地实际情况的寿司技术培训，并提供三年免费技术升级。
选择时，建议实地考察或咨询已毕业学员，以获得更准确的信息。
