第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。
第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。
第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。
第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。
第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。
第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。
第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。
第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。
第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。
第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。
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