主要材料：五花肉1斤，板栗300克。
香辛料：姜、葱、干红辣椒、麻椒、八角、良姜适当。
调味品：老冰糖、米酒、酱油、生抽少量。
1、生板栗最先用剪子在顶端浅剪十字口，随后把煎好的板栗放进空气炸锅内，以200度烤15分钟，那样板栗口所有裂开，很剥皮了。
2、带皮五花肉清洗切割成块，随后用厨房用纸擦拭水份。热锅不下油，立即放进切完五花肉块放进锅中，渐渐地翻炒，一直把油给煸出去。
3、直到将五花肉炒至肉粒变近焦的情况，把油炸煸出去后添加放进备好的香辛料，翻炒出香气盛出预留。
4、留意要锅内留底油放一小把老冰糖，开文火翻炒至老冰糖融化成柠檬黄。
5、随后倒进炒好五花肉和香辛料再次翻炒，留意要让每片肉都能匀称的裹上炒糖色后，加上料酒、酱油调料。
6、最终添加生抽(提色加调料用)，随后在倒进未过肉粒的沸水，盖上文火煮40分钟上下。
7、添加剥皮的板栗，翻炒炒糖色后，撒上小香葱碎起锅。
