炸带鱼正宗做法和配方

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-03-10 20:17:03
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准备好所需食材。

炸带鱼正宗做法和配方

步骤2

将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

步骤3

面粉里加入适量水调成面糊。

步骤4

锅里倒入油,油烧到六七成热。

步骤5

用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)

步骤6

放入带鱼段,等面糊定型再翻面。

步骤7

批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

烹饪技巧

1、带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有抗癌成分呢。

2、调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了。

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