准备食材：500克的面粉，5克的酵母，鸡蛋8个，韭菜500克，精盐，十三香，蚝油，生姜，食用油，小苏打。
操作步骤：
1.首先准备5克的酵母，将其放在37度温水中给它搅拌均匀融化。然后再将500克的面粉倒入一个大盆中，将酵母水多次少量地倒在这个面粉中。先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放置一旁醒面两小时备用。
2.准备新鲜的韭菜一小把放在清水中给它冲洗干净。我的这把韭菜是我自己在家里院子种的，没有任何的农药残留。所以只用清水洗就可以啦。大家从外面买回来的韭菜，记得放在小苏打水里清洗一下。这样就不容易有农药残留啦。
3.清洗好的韭菜，我们将其切成碎末放入一个大盆中。在里面加入一大勺的食用油锁住里面的水分。
3.准备母鸡蛋八个将其打入一个大碗中，里面加入三滴的白醋去腥，然后在里面加入少许的精盐。用筷子搅匀备用。
4.炒锅烧热在上面刷上一层食用油，然后将准备好的鸡蛋液放在里面炒熟炒至定型，随着再放在案板上晾凉备用。
5.这个时候的面团已经醒发好啦，然后放在带有小苏打的案板上揉搓排气。将其分成大小均匀的剂子。然后再加每一个剂子都擀成中间厚四周薄的小面皮。
6.熟鸡蛋已经晾好啦，把它放在韭菜末里。在里面放入切好的姜末，然后再放入少许的十三香、精盐以及少许的鸡精直接将其搅匀备用就可以啦。
7.将提前盖好的小面皮按照包饺子的形状，将这些韭菜馅给它包起来。接下来开始上火制作啦。
8.平底锅预热在上面刷上一层食用油，然后将包好的饺子放在上面。排列得整齐一些。盖上盖子用小火给它煎3到5分钟。煎至底面定型的时候，开锅盖在上面浇上半碗的水淀粉。再次盖上盖子用中火给它焖三分钟就可以啦。
9.三分钟过后，里面的水分几乎已经烧干了。这时候我们可以给这个水煎包翻一下面。然后用铲子给他轻轻地拍打一下。这时候水煎包就已经完全散开啦。
