煮小米粥时，建议在水快开时放入小米。具体操作步骤如下：
水快开时放小米：
等到水快开但还没有完全沸腾的时候，将小米倒入锅中。这样可以避免小米粘锅，并且小米能快速吸收热水，从而使营养充分释放进水中，煮出来的小米粥口感浓稠，香味扑鼻。
加热水：
锅中应加足量清水，并且要一次性将水加够，避免中途加水，这样会影响米粥的口感。
搅拌：
小米入锅后，用筷子或勺子快速搅动，防止米粒粘锅。
调整火候：
大火煮到水快开时，调成小火，加几滴食用油，继续熬煮二十多分钟，直到米粥变得浓稠即可。
其他配料：
如果需要加入其他配料，如大枣、豇豆等，可以在水开后放入，或者等到小米粥快熟时再放入。
通过以上步骤，可以煮出香粘可口的小米粥。
