砂锅饭是 四川达州宣汉土家族地区和 云南临沧的一种风味小吃。
四川达州宣汉土家族地区的砂锅饭以其独特的风味和制作方法，受到越来越多群众的喜爱。它的主要烹饪工艺是煮，使用蚝油、蒜末、生抽等调料制成的酱汁，以及焯过水的青菜、玉米和腊肠等配料，具有甜咸适中的特点。
云南临沧的砂锅饭则以优质大米和精心烹制而著称，粒粒饱满且富有光泽。其特色在于锅底那层金黄酥脆的锅巴，香气扑鼻，轻咬一口，香脆的口感在齿间迸发，令人回味无穷。
此外，砂锅饭在中国各地也有不同的做法和特色，例如广东砂锅饭、福建砂锅粥和四川砂锅麻辣烫等，但以上主要介绍的是四川达州宣汉土家族地区和云南临沧的砂锅饭。
