苹果手机的默认输入法是 自然拼音。它是一款智能输入法，能够根据用户的输入习惯预测想要输入的文字，从而提高输入准确率。此外，苹果手机也支持第三方输入法，如搜狗输入法和百度输入法等。这些输入法具有强大的词库和多种个性化功能，如语音输入、精准打字、智能云输入和精美皮肤等，可以满足不同用户的输入需求。
建议用户根据自己的使用习惯和需求选择合适的输入法。如果对输入法的个性化功能有较高要求，可以尝试使用搜狗输入法或百度输入法。如果注重输入速度和准确率，且习惯使用苹果自带的自然拼音，则继续使用默认输入法即可。
