在淮南，有几家牛肉汤店被广泛认为是正宗的，并且受到了食客的高度评价：
亿家牛肉汤：
位于蓝湖郡菜市场，被在芜淮南吃货朋友推荐。
谢继红26号牛肉汤：
位于朝阳西路，是一家老字号，以汤底清淡、牛肉鲜嫩著称，特别是牛油辣椒和酥脆的烧饼搭配堪称一绝。
小段牛肉汤：
在火车站附近，24小时营业，牛肉片薄如纸，入口即化，价格实惠。
天天特色牛肉汤：
位于体育场旁边，停车方便，烧饼酥脆，咸香味十足。
淮南王记牛肉汤：
开了30多年，调味较重，但老顾客反映良好。
淮南许氏牛肉汤：
位于银鹭万树城附近，牛肉给得实在，粉丝有韧性。
杨老三清真牛肉汤：
被本地出租车司机推荐，早餐店，牛肉足，汤底鲜美。
淮南老彭牛肉汤：
位于曙光菜市场，性价比高，牛肉片香嫩可口。
根据以上信息，如果追求传统风味和老字号的口碑， 谢继红26号牛肉汤和 杨老三清真牛肉汤都是不错的选择。如果注重性价比和快速方便的就餐体验， 小段牛肉汤和 天天特色牛肉汤则更为合适。而 亿家牛肉汤和 淮南许氏牛肉汤也受到了当地食客的推荐，可以根据个人口味进行选择。
建议您可以先尝试几家店的特色菜品，亲自体验后决定哪家最符合自己的口味。
