龟锅烤肉的起源可以追溯到 塞外满蒙的游牧民族。据史书记载，龟锅烤肉最早起源于明朝洪武年间，并在清朝时期盛行。这种独特的烤肉方式是将肉切片，融合葱、姜、料汁等调料进行烤熟，其简单的方法在当时非常受欢迎。当满族进入中原时，烤肉技术也随之带到北京，龟锅烤肉也应运而生，并发展至今，已有百年历史。
另外，在黑龙江地区，龟锅烤肉是传统的菜肴，由满族旗人传承下来。传统的龟锅烤肉主要以烤羊肉和羊肉酸菜为主，虽然做法单一，但味道香浓。
综上所述，龟锅烤肉的起源可以追溯到明朝洪武年间，由塞外满蒙的游牧民族传入，并在清朝时期得到进一步发展。如今，虽然这种传统的烤肉方式已经较为罕见，但在一些地区仍有保留。
