学习四川卤菜，推荐去四川成都，因为成都被认为是四川卤菜正宗的发源地，拥有丰富的川派香料资源和众多卤菜培训机构。以下是几个推荐的卤菜培训机构：
成都蜀妈餐饮培训学校
特点：味道好，师傅传授核心技术，有实体店面，适合实地考察学习。
成都川菜美食培训汇
特点：提供多种卤菜技术，如现捞卤菜、五香卤菜等，有20余年卤菜培训经验。
可欣餐饮
特点：全国有26家分校，其中重庆可欣校区教学面积大，环境优美，服务周到。
培训通
特点：学费合理，一般3-5天可以学会，提供科学配方的核心技术教学。
选择培训机构时，建议实地考察，品尝菜品，了解教学内容和师资力量，选择适合自己需求的培训机构进行学习。同时，也可以考虑在线学习资源，许多专业机构提供在线课程，便于在家学习。
