鸡枞菌十年涨价逾十倍怎么回事
你们知道鸡枞菌十年涨价逾十倍是怎么回事的吗?为此，咱们一起来看看以及了解下吧!以下是小编为大家带来的鸡枞菌十年涨价逾十倍怎么回事，希望您能喜欢!
鸡枞菌十年涨价逾十倍怎么回事
据报道，鸡枞菌是一种营养价值高的菌类，因其味道鲜美，自古备受美食家们推崇。近年来，川西南泸州、宜宾、乐山一带鸡枞，已经从每公斤几十元飙升到了上百元、200元。今年，由于气候等原因，鸡枞产量锐减三分之二，价格更是高达近400元/公斤。而今年云南的野生鸡枞菌上市量极少，所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”。
怎样挑选鸡枞
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，子实体中等至大型，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。在选购时，以身干、肉厚、无杂质的为优。
鸡枞的功效有哪些
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，营养价值丰富。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。具体功效如下：
1、降低血糖、抑制癌细胞，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。
2、预防癌症，鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
3、治疗疾病，鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
4、补磷，鸡枞菌的特点之一就是富含磷元素，因而是需要补磷人士的佳肴。鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
5、提高免疫力，鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
6、健脾和胃，令人食欲大增。鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。另外吃鸡枞菌的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火，消化不良不舒服。另外鸡枞菌的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮，大家一定要注意哦。
由于鸡枞菌的质地很脆嫩，生长期短，保质期也非常的短，所以在保存的时候是比较头疼的，不知道应该如何去保存它。下面就给大家说说，关于鸡枞菇的保存方法吧。
鸡纵菌保存方法
在云南地区，许多人都喜欢把新鲜的鸡枞菌以油泡的方式来进行鸡枞的保存，这样的做法可以很好的保存鸡枞菌，而且还可以长时间的不变质，一年四季都可以吃到。
材料A：
小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗。
材料B：
泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根。
材料C：
食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量。
