关于养多少头牛需要做环保的问题，可以得出以下结论：
养50头牛以上需要做环保
根据四川省的规定，养牛50头以上的养殖场需要作环境影响评估报告，并在环境局审批备案。
养牛数量达到一定规模需要环评
养殖存栏规模大于50头牛、500头猪、5000羽鸡、鸭等养殖户需要缴纳环保税收，这意味着养牛数量达到一定规模就需要进行环保评估和缴税。
养牛数量与环保手续的关系
法律上没有对养牛数量设定具体的环保手续要求，但一旦养牛数量达到养殖场性质，就需要先办理环评手续并报环保局审批后才能经营。
小型养殖户的环保要求
对于农村小型养殖户，养5头牛一般不需要办环保手续，但需要符合畜牧业发展规划和畜禽养殖污染防治规划，并进行环境影响评价。
建议
规模养殖场：如果养牛数量达到50头以上，建议先进行环境影响评估，并办理相关的环保手续，以确保符合环保法规要求。
小型养殖户：如果养牛数量较少，例如在5头以下，一般不需要办理环保手续，但应确保养殖活动不会对环境造成污染。
总之，养牛数量达到一定规模时，需要遵守相关法律法规，进行环境影响评估，并办理相应的环保手续。
