饺子是中国传统的面食，不同地区有着各自独特的风味和制作方法。以下是一些地区的特色饺子：
东北酸菜饺子：
以酸菜和猪肉为主要馅料，酸菜带来酸爽口感，与猪肉的鲜美相结合，特别适合冬季食用。
北京茴香饺子：
使用茴香和猪肉调馅，茴香独特的香气与猪肉的油脂融合，味道层次丰富。
山东鲅鱼饺子：
选用新鲜鲅鱼制作馅料，鲅鱼肉质细腻，几乎无刺，与韭菜或白菜搭配，味道鲜美独特。
广东水晶虾饺：
外皮晶莹剔透，内馅是鲜嫩虾仁，皮薄馅大，Q弹爽滑，是粤菜中的经典小吃。
四川钟水饺：
以猪肉为主馅料，淋上特制红油，加入蒜泥、芝麻油、生抽等调料，口味香辣，微甜带咸。
四川广安鸳鸯饺：
馅料丰富，通常有两种颜色或馅料，可以搭配食用或包在一个饺子中隔开，形成一饺双味。
扬州蟹黄蒸饺：
以新鲜蟹黄和蟹肉为馅料，蒸制而成，蟹黄的鲜美与软糯的面皮相结合，口感层次丰富。
西安饺子宴：
西安特色饺子宴，包含多种不同花色的饺子，如百花宴、牡丹宴等，是中国饺子文化的一种独特展现。
这些饺子代表了各自地区的饮食文化，各具特色，深受当地人喜爱。
