卤菜店选择开店的地点需要综合考虑多个因素，包括人流量、消费群体、竞争环境以及租金等。以下是一些建议：
大型社区附近：
社区居民是最稳定的客流来源，适合开设卤菜店。可以选择小区门口或沿街地段，这样既能吸引居民日常购买，也能利用社区内的人口重复率。
乡镇繁华的街道：
在乡镇，主要商业活动集中在主干道，选择在集市或繁忙街道开店，可以吸引赶集的人群，尤其在夏天，晚上出来消费的人群较多。
大型厂区门口：
工厂聚集区的工人数量庞大，他们晚上下班后有消费需求，卤菜摊贩可以成为他们的选择之一，特别是在南方和东部经济发达的地区。
学校门口：
学校附近的学生和家长是卤菜店的重要消费群体，可以选择高校食堂或中小学附近开店，满足他们的加餐需求。
入住率高的住宅区：
选择入住率高的大型住宅区附近开店，服务对象主要是社区内部居民，可以根据居民的消费档次、需求等设定店铺类型和功能。
人流聚集地—菜市场：
菜市场人流量大，购买目的明确，适合开设卤菜店。但需要关注卤菜口味和种类，以吸引顾客。
超市内、出口等位置：
超市内和出口位置可以借助超市的客流量，但一般小型卤菜店难以进入一线超市，可以选择一些普通的超市合作，并注意租金问题。
繁华商业街：
商业街人流量大，但租金较高，需要慎重选择。如果选择在高租金的商业街开店，必须确保店铺的盈利能够支撑租金。
新小区的新商业街：
新小区虽然人流量可能不大，但租金较低，适合网络模式经营，未来可能带来意想不到的效果。
交通枢纽地段：
如公交车站、地铁站等，客流量大，但进店率较低，适合做一些营销策略吸引客户进店。
避开高租金的繁华商业街：
高租金的商业街虽然人流量大，但经营压力也较大，需要慎重选择。
寻找和布置作坊：
铺面四周的作坊可以节约运输成本，房间越大越好，有利于存放大量原料。
综合以上建议，选择卤菜店开店地点时，应优先考虑人流量大、消费群体稳定、租金合理的地段，并结合自身的经营能力和模式进行选择。同时，也要注意观察和分析竞争对手，确保自己的店铺能够在竞争中脱颖而出。
