卤肉进货市场主要有以下几种选择：
农贸市场
当地农贸市场或集市：可以在当地的农贸市场或集市上寻找供应商，选择质量好、价格合理的原材料。
专门的调料市场：专门销售调料的市场可以提供多种卤菜底料和香料，确保你的卤菜口味独特。
食品批发市场
当地食品批发市场：可以前往当地的食品批发市场，寻找供应商，选择品质好、价格合理的原材料。
大型批发市场：如郑州的万邦批发市场、京广路高寨、信基批发市场，以及苏州的工业园区食品批发市场、阳澄湖农副产品批发市场等。
在线商城
电商平台：可以在各大电商平台上搜索卤肉的原材料供应商，选择信誉度高、评价好的商家进行采购。
专业食品供应网站：这些网站专注于餐饮行业的需求，提供多种卤菜所需的原材料，方便快捷。
厂家直销
直接联系生产厂家：如果需要大量采购，可以直接联系卤肉原材料的生产厂家，进行批发采购。
其他渠道
肉类加工厂或调料厂：可以考虑联系当地的肉类加工厂或调料厂，定制所需的原材料，以获得更好的品质和价格。
建议
多比较：在选择供应商时，建议考虑品质、价格、服务和信誉等因素，进行综合比较后再做决定。
长期合作：与可靠的供应商建立长期合作关系，可以确保原材料的质量和供应的稳定性。
实地考察：如果条件允许，可以实地考察市场，了解市场的实际情况，以便更好地选择合适的进货渠道。
