企业未制定环保应急预案的罚款金额主要依据《突发环境事件应急管理办法》第三十八条的规定，具体金额如下：
一般情况
未按规定编制突发环境事件应急预案的，可以处一万元以上三万元以下罚款。
情节严重时
未建立环境应急预案，可能会导致一系列安全问题，从而被处以更高额的罚款，例如宁德市生态环境局对某新材企业的罚款为人民币20.125万元。
特定行业
对于危险废物应急预案，企业可能面临10万-100万之间的罚款。
综上所述，企业未制定环保应急预案的罚款金额在一万元至三十万元之间，具体金额取决于违法情节的严重程度及企业的具体情况。建议企业及时制定并备案环境应急预案，以避免高额罚款和其他潜在的安全风险。
