成都串串的精髓主要体现在以下几个方面：
麻辣滋味：
成都串串以其麻辣滋味著称，其汤底由多种香料和辣椒精心熬制而成，红亮诱人，辣而不燥，麻而有度。这种麻辣味道能够瞬间唤醒食客的味蕾，让人一尝难忘。
丰富食材：
成都串串的食材选择琳琅满目，从经典的牛肉、羊肉、鸡肉到鲜嫩的鱼片、鲜虾，再到各式蔬菜、豆制品，甚至是一些创意满满的食材如脑花、黄喉等，都被细心地穿在竹签上，供食客挑选。每一种食材在红汤的洗礼下，都吸饱了汤汁的精华，变得更加鲜美可口。
独特调料：
成都串串的调料非常丰富多样，传统的调料包括花椒、辣椒油、香葱、大蒜等，它们混合在一起，形成了麻辣可口的味道。此外，一些店铺还推出了自己独特的调料，如蒜蓉、孜然、酱料等，让人可以根据个人口味选择。这种个性化的调料选择，使得每一口串串都能带来不同的味觉体验。
文化传承：
成都串串不仅仅是一道美食，更是成都乃至中国饮食文化发展的一个缩影。它承载了成都人的热情好客，体现了对生活品质的不懈追求，以及对传统与现代融合的独到理解。每一串串串，都是一个关于传承与创新的故事。
自助乐趣：
成都串串香还有一种独特的自助体验，食客们可以自选食材，然后放入热锅里煮熟，最后蘸上适量的调料食用。这种自助的方式不仅增加了用餐的乐趣，还能让食客根据自己的口味进行选择，享受个性化的美食体验。
综上所述，成都串串的精髓在于其麻辣滋味、丰富食材与独特调料，以及它所代表的文化和独特的用餐体验。如果你来到成都，不妨亲自品尝一下，感受这份独特的美食魅力。
