蛋黄酥的保存温度主要取决于保存方法和环境条件，以下是一些关键点：
常温保存：
自制蛋黄酥在常温状态下密封保存3-4天，在冰箱密封冷冻保存1-2个月，食用的时候自然解冻即可。
冰箱保存：
夏天常温下蛋黄酥能放一周左右，如果短时间不食用，可以放在冰箱冷冻室密封储存，可保存1~2个月，食用时拿出自然解冻。
密封容器：
蛋黄酥一定要放进密封的容器里，以防吸收外界环境的水汽而变软。
冷冻与解冻：
如果需要长时间保存，建议将蛋黄酥放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然解冻，以保持其酥脆口感。
综合以上信息，建议将蛋黄酥存放在冰箱中冷冻保存，需要食用时再取出解冻，这样可以最大程度地保持其口感和延长保质期。如果短时间内食用，也可以放置在常温下并确保密封，以防止吸湿变软。
