岐面，特别是岐山臊子面，是 陕西宝鸡岐山县的特色传统面食。它以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，并在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。岐山臊子面的历史可以追溯到古时周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西宝鸡岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息的时期。
尽管甘肃陇东地区的人们认为陇东才是臊子面的真正发源地，认为臊子面的食用习惯从北到南，从原始部落时期就开始在周部族中延续，因此陇东地区作为周先祖的发源地，更有可能是臊子面的起源地。但无可争议的是，岐山臊子面因其独特的制作工艺和口味，以及陕西地区较为发达的商业操作和文化传播，名声大噪，成为了陕西的特色传统面食之一。
