菜芋的养殖方法主要包括以下几个步骤：
基地选择与轮作
在无污染的生态环境中建立菜芋生产基地，实行水旱轮作，以减少病虫害和病菌。若不能轮作，则需在播种前灌深水15天以上。
品种选择
选择适应本地气候条件、产品性能优良的抗病品种，如早红花芋鸿等。留种菜芋要求无病虫害和外伤，以保证幼苗生长健壮。
适时早播与密植
争取早发根，培育壮苗。一般在春季终霜前20~30天育苗，采用地膜覆盖栽培，以满足菜芋对温度的需求，减少病虫害发生，提前上市。
合理的密植方式有助于提高产量，一般每667平方米可产芋3000~4500公斤，多者可达5000公斤以上。行距80厘米，株距20厘米左右。
育苗
育苗时选择地势较高、背风向阳处，床土厚薄一般为10厘米左右，床温保持在20~25摄氏度，湿度适当，保持湿润。
催芽时，将芋头球茎放置在18~20度的环境中进行催芽，待芽长出后即可进行播种。
定植
芋头较耐阴，应适当密植。定植时先浇小水后定植，水芋栽培前应施足基肥，耙田，并灌水6~7厘米深。
定植深度一般要求16~18厘米，肥水充足的土壤宜密植，最好开沟种植，上面覆盖土杂肥或细土，以盖住种芋，微露芽尖。
田间管理
浇水管理：幼苗期要保持土壤湿润，生长期要逐步增加浇水次数和浇水量，保持土壤湿度在70%-80%之间，多雨季节要及时排水。
施肥管理：育苗期追施适量的氮肥，生长期追施氮磷钾复合肥和过磷酸钙，促进芋头生长。8~10片叶时，继续追施含有钾元素钙元素的复合肥。
病虫害防治：及时摘除病叶、拔除病株，并集中处理。可喷洒杀虫剂和杀菌剂，如吡蚜酮、哒螨灵和甲基托布津等。
采收
芋头采收时间在秋季，待秋天霜降以后，放干田地里的水分，等到芋头的叶片开始发黄，球茎成熟，即可采收。
通过以上步骤，可以有效地养殖菜芋，获得较高的产量和优质的产品。
