包装咸菜的利润大约为 50%左右。具体分析如下：
市场贩卖利润
根据一些信息，市场上贩卖咸菜的利润非常高，一般可以达到50%左右的毛利润。例如，制作出来的咸菜可以卖十二三块钱一斤，而成本只有五六块钱，因此利润相当高，甚至可以达到30%甚至50%。
超市销售利润
一家大型超市一个月咸菜的销售额在4万元，利润却高达50%，每个月能赚2万元。这表明通过超市销售的咸菜，其利润也是非常可观的。
成本与售价
咸菜的成本主要是萝卜、小黄瓜等蔬菜，这些蔬菜在夏季并不值钱，但腌制好以后，每斤能够卖出七八元的价格，因此利润相当可观。
综合以上信息，可以得出结论，包装咸菜的利润大约在50%左右，具体利润情况可能会因市场销售策略、成本控制等因素有所不同。
