胡蜂养殖的管理主要包括以下几个方面：
养殖准备
制作蜂笼：使用木头或铁砂网制作，长宽高至少30-40厘米，确保胡蜂有足够的活动空间。
修建养蜂棚：可以使用玻璃温室、厂房或搭建专用养蜂棚，棚内要悬挂盛有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘，使蜂能在放入后取食并自由活动。
修建养蜂箱：用木材做成，边长15~20厘米，上下用薄木板做成盖和底，盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。
喂养管理
胡蜂是杂食性昆虫，当温度稳定在17℃以上时开始建巢产卵。第一代成蜂负责建巢哺育幼虫，原来的雌蜂专门产卵。随着巢上的蜂群及幼虫陆续增加，要有足够的菜青虫供应，否则会引起胡蜂残食幼虫。
每年9月底到10月初，将蜂箱从笼内搬出移到田野，不必投喂饲料，让其自由捕食各类害虫。
在繁殖期进行奖励饲养，使用蜜液或糖浆每隔一天喂一次。
花粉饲养：为了给蜂群补充蛋白质，可以使用花粉或胡豆粉进行饲养。
胡蜂交配
每年9月底到10月初，首先用倒须笼收取工蜂，大约收取整个蜂巢的80%至90%，将蜂群分离出雄蜂和雌蜂，然后分别放到交配棚中用蛋白质与维生素混合而成的饲料进行喂养，直到各自性成熟交配结束为止。
安全越冬
越冬期间，要经常检查，箱笼10-15日进行1次抱团情况检查。如果发现散团，应及时降温，加厚遮光外套。中午气温高时，在阳光下晒3-4小时，使其活动并取食，推迟休眠期，不但补充了营养，也能使胡蜂安全越冬。
采集与饲养
每年9月底10月初，胡蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬，此时收集群蜂最为适宜。夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中。每个蜂笼放入300~500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
第2年3月上旬气温回升到10℃以上，越冬蜂开始散团，在笼壁活动。此时，应立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养，喂养至4月中旬，笼内蜂振翅活动一段时间，才可放蜂出笼，回归大自然筑巢。
疾病防治
在养殖过程中，要注意预防疾病的发生，首先要保持养殖环境的清洁卫生，定期清理蜂箱内的垃圾和残渣，其次要加强饲养管理，确保胡蜂的营养充足，提高抵抗力，最后要定期检查蜂群的健康状况，一旦发现异常情况要及时处理。
注意事项
胡蜂的毒性较强，具有较强的攻击性，在养殖胡蜂时最好选择人口较少的地方，并设置警示牌提醒路人。
通过以上步骤和注意事项，可以有效管理胡蜂的养殖，确保其健康繁殖和高产。
